扬州小吃街在哪里_扬州小吃 天天信息

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(相关资料图)

1、荠菜春卷、蟹黄煨面、三丁包、千层油糕、翡翠烧卖。

2、荠菜春卷。

3、是以荠菜为主要原料制作的。

4、荠菜春卷是由唐之“春盘”、宋之“春饼”演变而来的。

5、“春日春盘细生菜”，“盘装荠菜迎春饼”就是指此而言。

6、2、蟹黄煨面。

7、冶春的蟹黄煨面，是一种名小吃，像蟹黄煨面的蟹黄，一定要手剥蟹黄、用猪油炒过才能起香，煨面的味道才会到位。

8、3、三丁包。

9、三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。

10、发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。

11、4、千层油糕。

12、千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。

13、菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

14、5、翡翠烧卖。

15、翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。

16、"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。

17、此点是扬州点心双绝之一。

18、皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

19、参考资料来源：百度百科-富春茶社参考资料来源：人民网-扬州小吃逾五百种 宋代就有点心师傅记载。

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